天龙八部

扫一扫关注微信二维码 双世宠妃3非诚勿扰

4年做火5款产品(pin),这个品(pin)牌屡用“奇招(zhao)”逆势上(shang)扬

时间:2018-12-27浏览量(liang):304

4年做火5款产品,这个品牌屡用“奇招”逆势上扬

今(jin)年,业内人士普遍(bian)反映(ying):生(sheng)意(yi)不好(hao)做了。每个人都能感(gan)知到,市场热度在往下走。

但立足于南京的茶(cha)(cha)饮品牌(pai)(pai)“熊姬手作茶(cha)(cha)物”,据其创始(shi)人(ren)反映(ying),整体盈利保(bao)持良好(hao)。门(men)店(dian)新近(jin)引入的小吃“熊姬烧”,作为(wei)茶(cha)(cha)饮的补充,单价(jia)10元左右,能(neng)日销500多(duo)个(ge)(ge)。初出茅庐就在市场上看到成效,也为(wei)品牌(pai)(pai)的后续发展积蓄了能(neng)量。这个(ge)(ge)品牌(pai)(pai)是如何“逆(ni)势上扬”的?

-01-

从定位开始(shi),为(wei)品牌(pai)设计差(cha)异化

打造品牌差异化(hua),有助于在(zai)市场激烈的(de)同质化(hua)竞(jing)争下突(tu)出重围。而品牌差异化(hua)是(shi)要从定位就开始设计(ji)的(de)——

高颜值(zhi)的(de)门店环境(jing)自(zi)带(dai)流量。从整(zheng)体风(feng)格上(shang),熊姬手(shou)作茶物充分输出精致小(xiao)资的(de)品牌形象,主打“华丽复古风(feng)”。

熊姬门店(dian)

明(ming)亮的(de)木质空间、精致的(de)熊公主(zhu)形象、温(wen)馨(xin)的(de)纸质灯笼(long),熊姬的(de)第3代门店形象和大部分(fen)以简约、清新为主(zhu)的(de)奶茶(cha)店相比,一(yi)眼就(jiu)能(neng)区别开,吸引顾客到店体验。

熊姬(ji)与同类茶饮品(pin)牌的(de)的(de)差(cha)异化还体现在产(chan)品(pin)上(shang),受欢迎(ying)的(de)特色产(chan)品(pin)有助(zhu)于提升品(pin)牌竞争力。


熊姬(ji)产品

2016年,熊姬原创的(de)蝶豆花系列饮品凭借梦(meng)幻的(de)渐变(bian)色吸引了大量人(ren)流(liu),一时间在(zai)南(nan)京茶饮市场上风光无两,并向(xiang)南(nan)京周边城市拓展。

2017年4月,熊(xiong)姬率(lv)先在南(nan)(nan)京推出手(shou)作珍(zhen)珠(zhu),同(tong)时以“不甘平凡”、“不想上班”等代(dai)表消费(fei)者心声的情绪命名产品,成为南(nan)(nan)京当之无愧的网(wang)红(hong)奶(nai)茶(cha)店。

2017年(nian)8月,在芋圆(yuan)类产品成为(wei)行业爆款的(de)(de)一年(nian)前,熊姬(ji)就充(chong)满预见性地推出(chu)“玫瑰(gui)小芋圆(yuan)奶(nai)茶”,而这款融合(he)花香(xiang)和奶(nai)香(xiang)的(de)(de)产品也(ye)早已成为(wei)熊姬(ji)的(de)(de)招(zhao)牌(pai)产品。


玫瑰芋圆产(chan)品(pin)

2018年4月,熊姬率先(xian)推出黑糖(tang)(tang)产品“黑糖(tang)(tang)bobii厚鲜奶”。当鲜奶的奶香(xiang)碰撞黑糖(tang)(tang)的醇香(xiang),熊姬的这款踩在(zai)行业节点上的产品瞬(shun)间引(yin)爆(bao)市场,顺势成为黑糖(tang)(tang)类产品里的佼(jiao)佼(jiao)者。
2018年10月,熊(xiong)姬推出芋泥类(lei)产(chan)(chan)品(pin),并通(tong)过(guo)包装设计延续品(pin)牌风格,使得独家“小(xiao)熊(xiong)瓶”与同类(lei)产(chan)(chan)品(pin)区(qu)隔出来。


在(zai)品牌创立初(chu)期,熊姬在(zai)选(xuan)址上也(ye)不(bu)走(zou)寻常路。

抢占势能高(gao)地,很多(duo)品牌(pai)会把第一(yi)(yi)家(jia)店(dian)开在商场(chang)。而熊姬首店(dian)选址(zhi)南京新街口地铁(tie)站地下一(yi)(yi)层.

有着“亚(ya)洲最大(da)地铁(tie)站”称号的(de)南京新街口地铁(tie)站,24个出口分别通向(xiang)地面和(he)新街口地区的(de)多家大(da)型商(shang)(shang)场,庞大(da)的(de)地下交通商(shang)(shang)业系统意味着巨大(da)的(de)人流量。熊姬的(de)第一家门店就是(shi)于此(ci)被人们熟(shu)知。

很(hen)快,熊姬又(you)在离(li)第一家(jia)店不远的位置开出第2店,在高人流量的地方多次曝光,这就等于在消费者心里上了双保(bao)险(xian),用相对低成本传(chuan)递品牌(pai)势能。

选择定(ding)位(wei),就是选择少有人走的(de)一条(tiao)路,也意味着(zhe)给品牌留(liu)足了时间窗口,有机会(hui)不断调整深耕。
从选址、门店设计,到产品和运营,品牌的(de)进阶之路都离不(bu)开差(cha)异(yi)化。定位更清晰,差(cha)异(yi)化也更明显(xian),品牌也就越能在消费(fei)者心中留下深刻(ke)的(de)印象。

-02-

持续(xu)增长(zhang),需(xu)要一个自带流量的IP

茶饮品(pin)牌进入(ru)市(shi)场竞争的下半场,不光(guang)要拼(pin)产品(pin),还(hai)要拼(pin)传播力(li)。

传播(bo)力(li)就是触达用户(hu)的(de)能力(li)。消(xiao)费者到(dao)店(dian),品牌需要为其提供(gong)一个“谈资”——自带(dai)(dai)传播(bo)度的(de)IP,让他们讨论、拍照、发朋友圈、再带(dai)(dai)新(xin)的(de)朋友来打(da)卡。消(xiao)费升级背景下,茶饮店(dian)被赋予(yu)了(le)更多社交属性。

上(shang)(shang)海淮海中路的LINE FRIENDS CAFE & STORE,刚开(kai)业那天下着(zhe)雨(yu)还大排长(zhang)队(dui);微博上(shang)(shang)很火的同道大叔,也(ye)曾(ceng)在上(shang)(shang)海正大广场(chang)开(kai)设十二星座主(zhu)题咖(ka)啡(fei)馆,一时(shi)吸引不(bu)少媒体报道。

事实证明,那些人气不(bu)断的(de)饮品店,都(dou)有个深入人心(xin)的(de)IP。

用IP打造传播力

熊(xiong)姬(ji)在门(men)(men)店基础风(feng)格之上,设计出一个(ge)熊(xiong)公(gong)主形象作(zuo)为(wei)IP,每家店门(men)(men)口放上一个(ge)1.6米(mi)的(de)巨型熊(xiong)公(gong)仔,在樱花(hua)树的(de)映衬下美成一幅画(hua),充分输出熊(xiong)姬(ji)精致小资的(de)品牌形象。从而吸(xi)引消费者(zhe)打卡拍照(zhao),形成自传播,以(yi)此打造社交营销力(li)。

以IP为(wei)载体,可以将(jiang)一个品(pin)牌(pai)的文化、内核(he)集中展(zhan)现(xian)和表(biao)达,并转(zhuan)化为(wei)实际、可观的销售。据了解(jie),熊姬在(zai)升级(ji)IP形象后,平均(jun)每家(jia)门店营业额提升2000+。

另(ling)外(wai),随着一个品牌(pai)的(de)(de)深入发(fa)展,IP作为一种(zhong)直接可抓取的(de)(de)形象,是线上品牌(pai)和消(xiao)费(fei)者之间(jian)有温度(du)的(de)(de)连接体(ti)。

以(yi)熊姬制(zhi)作的(de)(de)(de)熊公仔、贴(tie)纸(zhi)等周边产(chan)品为例,它们以(yi)精致的(de)(de)(de)“熊公主”作为核心形象,与消费者实现(xian)了(le)直接(jie)联(lian)系(xi)。它们作为品牌(pai)延伸的(de)(de)(de)特(te)殊形式(shi),使得不同的(de)(de)(de)元(yuan)素相(xiang)互渗透、相(xiang)互融合,品牌(pai)内(nei)涵更加丰(feng)富(fu)多元(yuan)。新(xin)鲜元(yuan)素的(de)(de)(de)加入也无疑为品牌(pai)注入了(le)活力,拉近了(le)品牌(pai)和年轻一代消费者之间(jian)的(de)(de)(de)距离。


更重要的(de)是,这些周(zhou)边产品还能传递出精致小资的(de)品牌理念,让消费(fei)者有直(zhi)接的(de)故事代入感(gan),强(qiang)化对品牌的(de)认同感(gan),塑造持(chi)续的(de)生命力。

-03-

保(bao)证利润,“+小吃”是个趋势

进(jin)入2019年(nian),业(ye)内人(ren)士更加强烈的感受是:饮品业(ye)红利(li)期即将(jiang)过去,赚钱盈利(li)成为最棘手的问题(ti)。在(zai)这样(yang)的背景下,品牌(pai)如(ru)何才(cai)能抢占消费者心智空间呢?

从本(ben)质上讲,定位和IP都是引人进(jin)店的手段,进(jin)店之(zhi)后,要(yao)想(xiang)让消费(fei)者(zhe)下单、多(duo)买,还需要(yao)从产品结构上找出路。

应时求变的熊姬手作茶物在门(men)店(dian)强(qiang)势(shi)推出(chu)新品熊姬烧。

熊姬烧产品

据悉,熊姬烧走红(hong)于在instagram、facebook等社(she)交(jiao)平台,早已(yi)成为台湾当地俘(fu)获万(wan)千(qian)少女心的(de)(de)新网(wang)红(hong)小吃,登陆大陆后,再次因颜值高(gao)、口感好等特点吸引大批人(ren)流(liu),成为备受关注的(de)(de)爆(bao)款(kuan)单品。

从(cong)产品本身来(lai)讲,熊姬烧不易复(fu)制(zhi)的独家秘制(zhi)饼皮(pi)拥有双(shuang)重层(ceng)次感(gan),外层(ceng)饼皮(pi)金(jin)黄酥脆(cui)、内层(ceng)饼皮(pi)Q弹有嚼劲(jing),口感(gan)近似麻糬,让(rang)人(ren)有记忆点;

从口味上(shang)分(fen),熊姬烧共有8款,咸蛋黄、芋泥、芝(zhi)士等丰富的热门元素加入其(qi)中,天(tian)生(sheng)具备(bei)爆(bao)红潜力。


多种口味搭配

爆(bao)浆(jiang)芝(zhi)士(shi)(shi)德肠熊姬烧结(jie)合了拥有长长拉丝(si)效果(guo)的(de)莫扎(zha)瑞拉芝(zhi)士(shi)(shi)和咬开就会爆(bao)汁的(de)德国香肠,让人一试难忘。而芋泥蛋(dan)黄熊姬烧中(zhong)的(de)手工熬(ao)制芋泥入口顺滑(hua)绵密,搭(da)配整颗咸蛋(dan)黄,奶香与咸香交融共生。

层(ceng)次同样(yang)丰(feng)富(fu)的(de)还有日式红(hong)豆(dou)(dou)熊姬(ji)烧。这款(kuan)熊姬(ji)烧特意选择两种红(hong)豆(dou)(dou)进行(xing)熬(ao)煮(zhu)制(zhi)成(cheng)红(hong)豆(dou)(dou)泥,以达(da)到红(hong)豆(dou)(dou)粒分明、红(hong)豆(dou)(dou)沙绵密(mi)的(de)多层(ceng)次口感(gan)。
从外形上看,熊(xiong)姬(ji)烧是一(yi)只(zhi)可爱(ai)的熊(xiong)爪(zhua),造型理(li)念与星巴(ba)克一(yi)“杯(bei)”难求(qiu)的“猫(mao)爪(zhua)杯(bei)”不谋而合(he),暗(an)合(he)“猫(mao)咪经(jing)济学”背景下的消费者心理(li)。同(tong)时(shi),熊(xiong)姬(ji)烧精心设(she)计的造型也(ye)与品牌IP“熊(xiong)姬(ji)“相呼应,成为品牌附加值的重(zhong)要(yao)一(yi)环。


爪子造型

在从品牌模式的(de)角度来看,“+小(xiao)吃”又是(shi)一个(ge)领先于其他品牌的(de)差异化卖点。

从奈雪的茶“茶+软(ruan)欧(ou)包”开(kai)始(shi),“饮品(pin)+”模式就一(yi)直被(bei)大家讨论,+什么、怎(zen)么+,需要兼顾效率和运(yun)营,还要考虑生命(ming)力。

去年,像(xiang)一阵风,舒(shu)芙蕾产品在饮品店火(huo)了又凉。据(ju)业内人士分析,价格(ge)较高、对场景要(yao)(yao)求高、产能不足是主要(yao)(yao)问题所在。
据其创(chuang)始(shi)人(ren)介(jie)绍:“熊姬烧是一款即买(mai)即走的(de)(de)产(chan)品,几乎(hu)适用于任(ren)何消费场景,即使门店有没有座(zuo)位都可以售卖。同时(shi)操作过程中,现烤出(chu)炉的(de)(de)熊姬烧会(hui)飘出(chu)鸡蛋和(he)牛奶的(de)(de)香气(qi),从而对消费者产(chan)生诱惑(huo)力,能起到聚拢人(ren)气(qi)的(de)(de)效果。尤其在冬天,适合作为茶饮(yin)淡季的(de)(de)补充(chong),提高客单价。”


制作(zuo)场景

据了解(jie),熊姬烧(shao)产品日销500~600个(ge)(ge),占到(dao)这(zhei)个(ge)(ge)品牌1/3的营业额,复(fu)购(gou)率达到(dao)8成。作为一种灵活(huo)的经营形势,可单独售卖(mai),也(ye)可和(he)饮品搭配出售。

但搭售小(xiao)吃(chi)的饮品店,对(dui)于(yu)“+”的那(nei)部分,创(chuang)新(xin)力和持(chi)续的复购是个(ge)考验。熊姬创(chuang)始(shi)人表示,“今年冰淇淋(lin)是个(ge)热(re)点,我(wo)们(men)也在做这方(fang)面的产品创(chuang)新(xin)”。

从传播(bo)思路上(shang)来说,当(dang)饮(yin)品创新乏力、销售(shou)遇到瓶颈的时候(hou),增加一款标(biao)准化程度(du)高(gao)、有特色的小吃是值得(de)尝(chang)试的策略。

-04-

结语

能保持“逆(ni)势上扬”的(de)品牌,从(cong)来不是只做好了一点,往往需要多维(wei)度(du)布局,综合实力作(zuo)战。

有个(ge)词叫“竹林(lin)战略”。竹子不断长起来,还能收获竹笋。所谓竹笋其实是附着(zhe)在(zai)主营业(ye)务(wu)上的收入。

互联网领域(yu)都在进行这样的(de)(de)布局,马云用湖畔大学+阿里(li)生(sheng)态(tai)投(tou)(tou)资的(de)(de)方式(shi)去做,腾讯(xun)投(tou)(tou)了(le)数百家(jia)公司(si),万(wan)达电(dian)影院爆米(mi)花(hua)年销售额(e)达到3.9亿,小米(mi)打造(zao)了(le)红米(mi)、电(dian)视盒子等多元化的(de)(de)产品,也做了(le)整(zheng)个(ge)的(de)(de)协同生(sheng)态(tai),构成小米(mi)生(sheng)态(tai)链(lian)。

如同熊(xiong)姬,从定(ding)位(wei)到IP到产品模式的多重设计(ji),打造的每一点差异化,都有(you)可能成(cheng)为品牌(pai)突围的优势。

地址:南京(jing)市建邺区(qu)梦都大街150号建筑师(shi)工社609室

电话:400 0696 100

邮(you)箱:njxiongji@sina.com

一拳超人
电话
留言反馈
xml地图 | sitemap地图
周杰伦
分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信
李沁 地下城与勇士 黄子韬微博 起风了 1921 三生三世十里桃花 跑得快 千古玦尘 珠海全员核酸检测 奥特曼 鞠婧祎 最强狂兵 创造营2021 直布罗陀 九把刀 还来得及 最强狂兵 鹤壁降水量超郑州 欢乐斗地主 吉利 海贼王 河南强降雨已致56人遇难5人失踪 特朗普受双重暴击 郭跃 盗御马 天龙八部 觉醒年代 河南强降雨已致58人遇难5人失踪 两象打架一象劝和 杨紫 镇魂街 日本男乒全军覆没 剑灵 一拳超人 曹操 孙俪史上最狂山寨栽了 郑州地铁遇难名单 李大钊 洪都拉斯 天官赐福 王者荣耀 镇魂街 红旗 生僻字 该忘了 陈延年牺牲94周年 中国远征军 凡人修仙传 大妈水枪喷火炬手 猎豹关羽 李沁 王源 魔道祖师下坠Falling 该忘了 萌探探探案 五菱宏光 | 下一页
Baidu
sogou
百度 搜狗 360